PURÉE AUX CHOUX de Bruxelles
Préparation: 0H20M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 600 g de pommes de terre farineuses
- 400 g de choux de Bruxelles
- 150 g de lardons fumés
- 1 oignon
- muscade râpée
- 10 cl de crème fraîche
- 1 petite noix de beurre
- sel et poivre
Instructions :
- Coupez les pommes de terre en gros cubes et nettoyez les choux de Bruxelles. Mettez le tout dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Comptez alors 20 minutes de cuisson environ.
- Pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché et les lardons, à feu doux, dans une poêle contenant le beurre fondu.
- Quand les pommes de terre et les choux sont cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez la crème et écrasez au presse-purée. Ajoutez alors le mélange oignons-lardons, de la muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez bien chaud, avec des saucisses, des oeufs sur le plat ou des filets de poisson poêlés.